Brouwerij Eylenbosch heeft nog geen eigen brouwzaal maar brouwt wel alle bieren zelf.
Hoe kan dit?
Onze brouwer, Klaas Vanderpoorten, gaat al onze bieren zelf brouwen bij bevriende brouwerijen, met elk hun eigen specialiteiten. We huren de installatie af en hebben het proces volledig zelf in handen. Dat is uiterst belangrijk om de eigenheid en de kwaliteit van onze bieren te kunnen garanderen.
De lambiek brouwen we in de ketels van Brouwerij De Troch in Wambeek.
Voor de hoge gistingsbieren, werken we samen met Brouwerij De Ranke in Dottignies (bekend om hun bittere bieren).
De lambiekwort wordt na het brouwen getransporteerd naar onze foederschuur in het Hof van Piemont, te Zellik, waar hij enkele jaren rustig kan rijpen.
